Vins Elgin Julien Schaal - Born of Fire - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Born of Fire 2022 de Julien Schaal est un vin blanc sec provenant d'Elgin, une appellation renommée de la région de la Côte sud du Cap en Afrique du Sud. Ce vin est le résultat d'un millésime de qualité, offrant des arômes vibrants et une fraîcheur remarquable, typiques des conditions climatiques fraîches et des sols complexes de schistes et grès du terroir d'Elgin. Julien Schaal, reconnu pour ses techniques de vinification modernes, maîtrise l'équilibre entre acidité vive et complexité aromatique. Elgin bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et la conservation d'une belle acidité. Le domaine Julien Schaal est respecté pour son engagement envers l'excellence et l'innovation depuis sa fondation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, dont la minéralité et l'iode complèteront la vivacité du vin. Un plat de poissons au fenouil ou un risotto au citron serait également un bel accord. Pour un mariage régional, un Bobotie sud-africain rafraîchi par la vivacité du vin mettra en valeur l'harmonie aromatique entre épices douces et agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée autour de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un bref passage en carafe de 30 minutes permettra au vin d'exhaler ses arômes pleinement. À l’œil, observez son éclat pâle et limpide; au nez, imprégnez-vous des notes de citron, pomme verte et pointe florale avant de goûter sa texture vive et harmonieuse, avec une finale persistante.