Vins Elgin RICHARD KERSHAW - Elgin Chardonnay - 2017

Avis Viniou

La cuvée Elgin Chardonnay 2017 de Richard Kershaw est une belle expression du potentiel du chardonnay sud-africain, signée par un vigneron reconnu pour la précision de ses vins. Issue de vignes rigoureusement sélectionnées sur l’appellation Elgin, ce vin blanc sec met en avant la pureté du cépage chardonnay, caractérisé ici par une robe brillante, un nez complexe de fruits à noyau (pêche blanche, abricot), de subtils agrumes, une touche florale, le tout soutenu par un fin boisé résultant d’un élevage soigné en fûts de chêne, majoritairement français. L’année 2017, marquée par un climat modérément frais, a permis d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, signature du terroir d’Elgin.

La région d’Elgin, située dans la Côte sud du Cap, bénéficie d’un climat maritime tempéré grâce à la proximité de l’océan Atlantique. Ce climat frais ainsi que l’altitude offrent des conditions idéales à la culture du chardonnay, permettant une maturation lente qui privilégie la finesse et la complexité aromatique. Les sols argilo-schisteux et de grès apportent à la fois tension minérale et profondeur, conférant aux vins de la région une personnalité très élégante. Cette région s’est progressivement imposée, ces dernières décennies, comme l’un des berceaux sud-africains des grands blancs, rivalisant avec certains crus de Bourgogne par leur équilibre et leur fraîcheur.

Pour sublimer ce chardonnay, je recommande des accords raffinés. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques snackées, trouveront une belle complémentarité avec la vivacité du vin. Sur des poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar poché, le gras du chardonnay répondra parfaitement. Un risotto aux asperges fraîches ou un fromage à pâte molle (brie sud-africain ou camembert) seront également de fabuleux compagnons.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa texture veloutée. Un carafage de trente minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir davantage si vous le dégustez jeune.