Vins Hemel-en-Aarde Bouchard Finlayson - Crocodile's Lair - 2016

Avis Viniou

Le vin Cuvée Crocodile's Lair 2016 du domaine Bouchard Finlayson est un blanc sec issu de la région d'Hemel-en-Aarde, sur la côte sud du Cap en Afrique du Sud. C'est un vin élaboré avec un soin particulier. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses chardonnays, ce qui laisse entrevoir des notes de fruits à noyau, agrumes et une légère touche minérale. Le climat frais et maritime d'Hemel-en-Aarde, associé à ses sols argilo-calcaires, permet de produire des vins d'une grande finesse et fraîcheur, souvent comparés à ceux des prestigieuses régions viticoles françaises.

La Côte sud du Cap est une région viticole renommée pour ses paysages spectaculaires et son climat frais, grâce à l'influence des brises océaniques. Hemel-en-Aarde, qui signifie "ciel et terre" en afrikaans, est l'une des sous-régions les plus prometteuses pour la production de vins élégants et bien équilibrés. L'histoire vinicole de cette région est relativement récente mais attire déjà l'attention internationale pour ses vins de haute qualité.

Pour accompagner ce blanc sec, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, un ceviche de poisson ou des langoustines grillées, se marieront à merveille. Les plats régionaux comme le bobotie, un plat sud-africain à base de viande hachée assaisonnée et d'œufs, peuvent aussi offrir une belle harmonie lorsqu'ils sont servis avec des garnitures légèrement citronnées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette gamme de température permettra de révéler la complexité des arômes tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. Laissez le vin respirer un moment à cette température pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique.