Vins Hemel-en-Aarde Storm - Ignis Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Ignis Pinot Noir 2022 du domaine Storm, est une splendide expression du Pinot Noir sud-africain. Issu du terroir exceptionnel d’Hemel-en-Aarde, littéralement « le paradis sur terre », ce vin montre une belle intensité aromatique et une grande élégance. Le millésime 2022 est relativement frais dans cette région, permettant au Pinot Noir de conserver une excellente acidité tout en développant de superbes notes fruitées. La vinification, respectueuse du cépage, s’oriente vers une extraction délicate et une utilisation maîtrisée du fût, mettant en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Hemel-en-Aarde se situe à proximité immédiate de l’océan Atlantique, à l’extrémité sud de la Côte sud du Cap. Le climat y est fortement influencé par la fraîcheur océanique, les brises marines rafraîchissant les vignes et prolongeant la maturité des raisins. Ceci favorise la production de vins alliant puissance contrôlée et fraîcheur remarquable. Les sols à dominante d’argile et de schiste contribuent à cette complexité aromatique et à une trame minérale appréciable, particulièrement recherchée pour le Pinot Noir. L’appellation s’est hissée au fil des décennies au rang des terroirs d’excellence pour les cépages bourguignons, offrant une alternative fascinante aux crus européens.

Ce Pinot Noir se mariera idéalement avec une volaille rôtie, un thon mi-cuit au sésame, un carré d’agneau aux herbes ou, dans un esprit typiquement régional, une bobotie sud-africaine aux épices douces et fruits secs. Les viandes délicates, les plats mijotés et même un fromage à pâte molle comme le brie s’accordent à merveille avec sa texture soyeuse et sa complexité fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour libérer tout son bouquet. Ce Pinot Noir jeune peut s’apprécier dès maintenant mais gagnera en harmonie après deux ou trois années de garde.