Vins Hemel-en-Aarde La Vierge - The turtle and the shark - 2024

La cuvée The Turtle and the Shark du domaine La Vierge, issue de l’appellation Hemel-en-Aarde située sur la Côte sud du Cap en Afrique du Sud, est un vin blanc sec du millésime 2024. Bien que la composition en cépages ne soit pas précisée et puisse varier selon les millésimes, les vins blancs de cette région sont généralement élaborés à partir de chardonnay, de sauvignon blanc ou parfois de cépages plus rares, toujours avec la volonté de mettre en avant la fraîcheur et l’expression du terroir. Ce vin sec est probablement le reflet du climat maritime de la vallée, propice à l’élaboration de blancs élégants, vifs et dotés d’une belle pureté aromatique.

La région de Hemel-en-Aarde, dont le nom signifie « paradis sur terre », s’est imposée en quelques décennies comme l’un des terroirs les plus remarquables d’Afrique du Sud, en particulier pour ses vins blancs racés. Bénéficiant de l’influence rafraîchissante de l’océan Atlantique, les températures y restent modérées, favorisant ainsi une lente maturation des raisins et préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-schisteux, riches en minéraux, confèrent aux vins issus de cette zone une profondeur et une minéralité caractéristiques. Le dynamisme de ce terroir relativement jeune, marqué par des domaines innovants comme La Vierge, en fait un haut lieu de la viticulture sud-africaine contemporaine.

Pour accompagner la cuvée The Turtle and the Shark, privilégiez des mets à la fois fins et aromatiques. Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés à la chair délicate ou des plats à base de légumes printaniers. Des spécialités régionales, comme une salade de calamars légèrement citronnée ou un carpaccio de poissons locaux, mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Après ouverture, il se révèlera pleinement après quelques minutes d’aération dans le verre.