Vins Hemel-en-Aarde La Vierge - The giant tortoise and the clever monkey - 2022

La cuvée « The Giant Tortoise and the Clever Monkey » du domaine La Vierge, millésime 2022, est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Hemel-en-Aarde, située dans la région de la Côte sud du Cap, en Afrique du Sud. S’il est difficile sans indication claire des cépages d’avancer avec précision sa composition, cette zone est réputée pour ses vins rouges élégants, souvent issus de Pinot Noir, de Syrah ou de Bordeaux blends. On peut donc s’attendre à une cuvée au style harmonieux, alliant finesse, fraîcheur et complexité aromatique, marquée par une vinification attentive et un élevage maîtrisé qui utilisent le potentiel du climat frais local.

La région d’Hemel-en-Aarde est particulièrement prisée pour son microclimat, influencé par la proximité de l’océan Atlantique qui tempère les chaleurs et confère aux raisins une maturation lente et régulière. Le nom Hemel-en-Aarde, qui signifie « Paradis sur Terre », évoque ce terroir privilégié : des collines ondoyantes reposant sur des sols Argilo-schisteux ponctués de galets, idéals pour l’élaboration de vins rouges à la fois puissants et subtilement équilibrés. L’histoire viticole locale, relativement récente mais dynamique, accorde une grande importance à la typicité et à l’expression du terroir.

Pour valoriser ce vin à la structure possiblement soyeuse et à l’aromatique expressive, je recommande des accords autour de viandes rouges grillées, d’une côte de bœuf maturée ou d’un magret de canard poêlé aux épices douces. Côté cuisine locale, un bobotie sud-africain légèrement épicé ou un tajine d’agneau feront d’excellents compagnons de table, développant les notes épicées et fruitées du vin.

La température idéale de service se situe autour de 15 à 17°C. Je conseille de carafer ce vin jeune une trentaine de minutes avant la dégustation, afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique.