Vins Non spécifié Gold Mountains

Avis Viniou

Le Gold Mountains Blanc, issu de la région d’Olifants en Afrique du Sud, est un vin blanc sec non millésimé qui incarne la fraîcheur et la luminosité de son terroir d’origine. N’étant pas précisé quant à l’assemblage de cépages, il s’inscrit probablement dans la tradition locale où le Chenin blanc, le Colombard ou encore le Sauvignon blanc dominent. Chacun de ces cépages exprime la générosité fruitée, une acidité vive et une aromatique florale apportées par les conditions uniques du vignoble sud-africain. Le fait que ce vin soit non millésimé laisse supposer un assemblage de différentes années, recherchant ainsi la constance dans la qualité et l’expression d’une maison, plutôt que l’éclat d’une vendange en particulier.

La région d’Olifants, logée sur la côte ouest de l’Afrique du Sud entre Le Cap et le désert du Karoo, profite d’un climat méditerranéen favorable à la culture de la vigne. Les influences océaniques apportent fraîcheur et humidité, tandis que les vents tempèrent les ardeurs estivales. Les sols, constitués principalement de grès, de schistes et d’argiles, offrent une bonne rétention d’eau mais permettent également un bon drainage, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, les colons hollandais et français ayant établi de véritables traditions qui conjuguent techniques modernes et savoir-faire ancestral.

Ce style de blanc sec conviendra parfaitement avec des fruits de mer et crustacés, en particulier un plateau d’huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les mets sud-africains tels qu’un bobotie revisité avec du poisson peuvent également mettre en valeur l’éclat du vin. Des fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou la feta rehausseront ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Gold Mountains Blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température dévoilera toute sa complexité aromatique et préservera sa vivacité en bouche. Un carafage bref n’est pas nécessaire, mais une ouverture juste avant le service réveillera ses parfums les plus fins.