Vins Non spécifié Gold Mountains - 2024

Avis Viniou

Gold Mountains 2024, blanc sec, est un vin issu de la région d’Olifants en Afrique du Sud. Ce millésime récent propose l’expression pure d’un terroir encore discret au niveau international, mais réputé pour la qualité croissante de ses vins blancs. Même si le cépage n’est pas précisé, les blancs sud-africains de cette région sont souvent élaborés à partir de Chenin Blanc, Sauvignon Blanc ou Chardonnay, chacun exprimant des arômes de fruits frais, parfois exotiques, et une belle fraîcheur. Vinifié en sec, ce Gold Mountains 2024 se distingue sans doute par sa vivacité et sa netteté, que ce soit en élevage cuve ou avec un passage sous bois très modéré, pour préserver le caractère fruité et désaltérant du vin.

La vallée d’Olifants bénéficie d’un climat de type méditerranéen, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique qui amène des brises rafraîchissantes. Le sol y est varié, mêlant grès, schistes et sables, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant de jolies acidités. Historiquement, l’Afrique du Sud s’est imposée comme un acteur incontournable du Nouveau Monde du vin, affichant un beau dynamisme, notamment depuis la fin de l’apartheid qui a ouvert de nouveaux marchés et stimulé la créativité des vignerons. Olifants, moins connue que Stellenbosch, séduit aujourd’hui par ses vins francs, équilibrés et identitaires.

Pour accorder ce Gold Mountains blanc sec, privilégiez des plats simples mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés, les fruits de mer, une salade d’avocat et crevettes, ou encore un carpaccio de dorade relèveront subtilement ses notes citronnées et sa tension. Côté régional, des plats à base de poisson typiques d’Afrique du Sud, tel le kingklip rôti ou les calamars à la sud-africaine, feront merveille.

Servez ce vin jeune, à 8-10°C, pour profiter de son éclat aromatique et de sa vivacité. Une ouverture juste avant le service suffit, dans un verre à blanc assez large pour libérer ses arômes sans le réchauffer trop vite. Il s’exprimera pleinement sur ses arômes primaires dans les deux à trois ans suivant la récolte.