Vins Non spécifié Drostdy-Hof - Steen Chenin Blanc - 2001

Avis Viniou

Drostdy-Hof Cuvée Steen Chenin Blanc 2001 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, localement appelé « Steen » en Afrique du Sud. Ce millésime 2001 provient de la région d’Olifants, une zone viticole réputée pour ses vins blancs fruités et expressifs. Le Chenin Blanc, cépage phare de la région, se distingue ici par sa fraîcheur, ses arômes vibrants de pommes, de poire, de pêche blanche et une légère touche miellée apportée par l’évolution. En bouche, le vin affiche habituellement une vivacité agréable, un équilibre subtil entre la rondeur du fruit et une trame acide dynamique, typique du Chenin d’Olifants.

La région d’Olifants, située dans la partie nord-ouest du Cap occidental, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises de l’océan Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et contrôlée des raisins. Les sols sont majoritairement composés de grès, d’ardoises et parfois d’argiles, qui confèrent à la vigne une capacité d’expression unique : les vins y gagnent en minéralité et en finesse. Historiquement, l’Afrique du Sud cultive la vigne depuis le XVIIe siècle, et le Chenin Blanc y tient une place particulière, utilisé autant en vin sec qu’en liquoreux. Drostdy-Hof s’est bâti une solide réputation grâce à une vinification moderne qui met l’accent sur la pureté du fruit.

Ce Chenin Blanc sud-africain s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer cuits simplement, comme des moules marinières, des huîtres, ou encore avec des poissons grillés. Il mettra également en valeur des salades de saison, des sushis ou une volaille à la crème légère. Pour une harmonie régionale, pensez à le marier avec un bobotie, plat sud-africain légèrement épicé, ou encore un curry de poisson parfumé.

Pour apprécier pleinement ses arômes fins et sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin de permettre au vin de s’épanouir délicatement au contact de l’air.