Avis Viniou
Le Klein Constantia 2018 est un vin blanc liquoreux qui illustre à merveille la tradition sud-africaine de vins doux historiques. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Muscat de Frontignan, reconnu pour sa capacité à produire des vins riches et intensément aromatiques. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale et de concentrer les sucres tout en préservant une belle acidité. La vinification, marquée par une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne, offre au vin profondeur, complexité et une texture soyeuse qui séduisent dès la première dégustation.
Constantia, située à la pointe sud de la région côtière d’Afrique du Sud, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les brises marines jouent un rôle déterminant dans la fraîcheur et l’équilibre des vins. Les sols riches en granit décomposé et en argile confèrent aux vins leur finesse et leur subtilité aromatique. Constantia est une appellation historique : dès le XVIIIe siècle, ses vins doux étaient très prisés sur les grandes tables d’Europe, d’où leur renommée et leur statut légendaire.
Ce vin liquoreux offre une palette aromatique intense de fruits exotiques, d’abricot confit, de zeste d’orange et de miel, relevée de subtiles notes florales et épicées. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, un fromage persillé comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Pour un accord régional, mariez-le à un malva pudding, dessert sud-africain riche et caramélisé, qui fera écho à la douceur et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Klein Constantia 2018 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et son bouquet, tout en évitant que l’alcool et le sucre ne dominent l’ensemble aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour qu’il révèle toute l’ampleur de ses arômes.
