Vins Constantia Constantia - Vin de Constance - 2022

Avis Viniou

Le Vin de Constance 2022 est un vin blanc moelleux emblématique issu du célèbre vignoble de Constantia, en Afrique du Sud. Cette cuvée prestigieuse est principalement élaborée à partir de muscat à petits grains (muscat de Frontignan), un cépage aromatique reconnu pour sa capacité à produire des vins doux de grande complexité. La vendange est réalisée manuellement, souvent en plusieurs passages afin de sélectionner les baies en surmaturité, riches en sucre naturel. La vinification vise à préserver l’intensité aromatique et la fraîcheur du fruit, tandis que l’élevage, en fûts de chêne, confère au vin une texture soyeuse et une belle profondeur. Le millésime 2022 bénéficie d’une météo particulièrement clémente, valorisant la concentration et la pureté des arômes.

Constantia, située à la pointe sud de la région viticole côtière, à proximité du Cap, est l’un des plus anciens terroirs viticoles de l’hémisphère sud. Son histoire remonte à la fin du XVIIe siècle, marquée par les colons hollandais et français qui y plantèrent les premiers pieds de vigne. Le climat y est tempéré par l’océan Atlantique voisin, qui apporte fraîcheur et humidité, favorisant la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité. Les sols de Constantia, constitués principalement de granite altéré et d’ardoise, assurent un drainage optimal et participent à la finesse des vins produits dans cette région au patrimoine vinicole remarquable.

Ce vin moelleux aux notes de miel, d’abricot confit, de marmelade d’orange et d’épices douces s’accordera magnifiquement avec un foie gras poêlé, un fromage bleu crémeux ou encore une tarte fine à la pêche. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un bobotie, plat traditionnel sud-africain mêlant épices et douceur, ou des desserts à base de fruits exotiques.

Servez le Vin de Constance à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et la richesse de son bouquet aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité et sa profondeur. Un vin de grande garde, à savourer dans ses jeunes années ou après quelques années de patience en cave.