Vins Constantia Constantia Glen - TWO - 2022

Le Constantia Glen Cuvée TWO 2022 est un vin blanc sec issu de l’iconique vignoble de Constantia, niché sur les pentes de la Table Mountain en Afrique du Sud. Cette cuvée est un assemblage sophistiqué, généralement dominé par le sauvignon blanc, enrichi de sémillon, deux cépages emblématiques de la région qui confèrent au vin complexité et fraîcheur. Le millésime 2022 s’illustre par sa vivacité, ses arômes mêlant agrumes mûrs, fruits à chair blanche, une note florale délicate et une fine minéralité, reflet fidèle du terroir. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, peut parfois intégrer une part d’élevage sur lies, offrant rondeur et une longueur appréciable en bouche.

Constantia est l’une des plus anciennes régions viticoles de l’hémisphère sud, dont l’histoire remonte à la fin du XVIIe siècle. Le vignoble bénéficie d’un climat maritime tempéré, grâce à la proximité de l’océan Atlantique, qui apporte fraîcheur et régularité aux cycles de maturation. Les sols, riches en granite décomposé et bien drainants, permettent aux racines de puiser profondeur et complexité, traduites par la finesse des vins produits ici. Cette combinaison unique de climat doux, brumes matinales et terroir caillouteux alimente la tradition d’excellence et la renommée mondiale de Constantia.

Ce vin blanc structuré et aromatique trouve des partenaires idéaux parmi les fruits de mer comme les huîtres, des langoustines grillées ou encore des sashimis de poisson blanc, qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Il sublime également les volailles rôties, les fromages à pâte molle ou une salade tiède d’asperges, mais il est particulièrement exquis lorsqu’il accompagne un bobotie de poisson, spécialité sud-africaine, ou des plats méditerranéens à base de légumes frais.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce Constantia Glen Cuvée TWO 2022 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour lui permettre de s’exprimer pleinement lors des premiers instants.