Vins Constantia Little Lion Wine - Chenin Under The Sky - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chenin Under The Sky 2023 du domaine Little Lion Wine, originaire de l’appellation Constantia en Afrique du Sud, incarne parfaitement l'expression du Chenin blanc dans cette région emblématique. Ce vin blanc sec, millésime 2023, profite des caractéristiques exceptionnelles du terroir sud-africain. Issu exclusivement de Chenin blanc, cépage phare du pays, le vin dévoile une robe brillante et lumineuse. La vinification se veut respectueuse du fruit, valorisant la fraîcheur naturelle du cépage, avec un élevage sur lies fines afin de préserver à la fois la vivacité et la profondeur des arômes. Au nez, la cuvée présente des notes de poire juteuse, de coing, d’agrumes et une touche de fleur blanche, tandis que la bouche allie une attaque vive, une élégante tension minérale et une finale longue, délicatement citronnée.

Constantia est la région viticole la plus ancienne d’Afrique du Sud, nichée dans la fraîcheur de la Région côtière au sud du Cap. Bénéficiant du climat océanique, tempéré par les brises marines venant de l’Atlantique et par les montagnes environnantes, les vignes de Chenin s’épanouissent sur des sols granitiques et argilo-sableux riches en minéraux. Cette diversité permet aux vins d’exprimer à la fois intensité aromatique et fraîcheur, avec une acidité maîtrisée. Historiquement, Constantia est réputée pour ses vins blancs élégants et équilibrés, une tradition préservée par les vignobles modernes comme Little Lion Wine.

Ce Chenin blanc sec se marie à merveille avec des produits de la mer, tels que des huîtres, des coquillages ou un carpaccio de bar. Sa fraîcheur soutient aussi des plats raffinés comme un ceviche de poisson, une salade de poulpe ou une volaille grillée accompagnée de légumes croquants. N’hésitez pas à l’associer à des mets régionaux sud-africains : une salade de roquette aux agrumes, ou le fameux bobotie en version poisson, sa vivacité équilibrant les épices douces du plat.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la richesse aromatique du Chenin blanc, sa structure et sa finale minérale. Un passage en carafe de quelques minutes peut également révéler encore davantage sa palette aromatique.