Vins Constantia Klein Constantia - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Klein Constantia Chardonnay 2022 incarne le raffinement des grands vins blancs sud-africains. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime profite pleinement de la richesse du terroir de Constantia, l'une des régions viticoles les plus respectées du pays. La vinification se fait avec soin, souvent partiellement en fût de chêne pour apporter du volume et une texture raffinée, tout en préservant la pureté aromatique et la fraîcheur propre à ce cépage. Attendez-vous à une robe brillante aux reflets dorés, un nez élégant sur des notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, ainsi que quelques touches de noisette et de vanille apportées par l’élevage. En bouche, l’équilibre est parfaitement maîtrisé entre chair généreuse et minéralité, avec une finale longue et rafraîchissante.

La région de Constantia, située aux abords du Cap, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs grâce à un climat maritime frais, influencé par l’océan Atlantique tout proche. Cette fraîcheur naturelle tempère les fortes chaleurs sud-africaines et permet au Chardonnay de conserver toute sa tension et sa vivacité. Les sols variés, allant du granite décomposé à l’argile, confèrent aux vins une complexité remarquable. Fort d’une histoire viticole qui remonte à la fin du XVIIe siècle, le vignoble de Constantia est célèbre pour ses vins liquoreux mais excelle tout autant, comme le démontre cette cuvée, dans les blancs secs de grande classe.

Ce chardonnay sec s’accordera idéalement avec des poissons blancs grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des crustacés comme un homard rôti. Pour explorer des alliances plus locales, tentez un bobotie de poisson ou un curry léger de fruits de mer, des spécialités sud-africaines auxquelles la fraîcheur et le boisé du vin répondront admirablement. Il accompagnera également des volailles à la crème ou un fromage à pâte dure légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer ses nuances. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.