Vins Stellenbosch Diemersfontein - 2017

Avis Viniou

Le Diemersfontein 2017 de Stellenbosch est un vin rouge sud-africain, qui reste non spécifié quant à son assemblage mais brille par son caractère intense et structuré. L'année 2017 a été une excellente récolte pour la région côtière, offrant des raisins riches grâce à un climat tempéré et des sols variés. Stellenbosch, renommée pour sa diversité de terroirs et son climat méditerranéen, assure des vendanges optimales qui exaltent les arômes et la complexité. Diemersfontein, un domaine viticole emblématique, est célèbre pour son sens de l'innovation et sa gamme de vins élégants, mêlant histoire et modernité avec passion.

Pour sublimer les arômes de ce Diemersfontein, accompagnez-le de plats riches et complexes comme un filet mignon sauce poivre ou un agneau rôti aux herbes. Les notes épicées et profondes se marieront bien avec des mets sud-africains, comme un bobotie (plat à base de viande épicée et œufs). Les plats à base de champignons ou de fromages affinés renforceront l'élégance du vin.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche de 16-18°C pour préserver ses arômes et sa structure. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de développer ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis sombre, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de savourer ses tannins soyeux. Chaque étape révélera davantage la richesse et l'élégance de ce vin distingué.