Le cépage Pinotage

Le Pinotage est un cépage emblématique d’Afrique du Sud, issu du croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault. Il se distingue par un profil aromatique intense, mêlant notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune), subtilement relevées de touches épicées, de réglisse, de tabac et parfois de nuances fumées ou de café, caractéristiques des vinifications modernes. En bouche, le Pinotage offre généralement une structure équilibrée, des tanins souples à modérés et une belle concentration, avec une finale souvent marquée par la fraîcheur et un léger côté terreux.

Les principales régions viticoles où il s’épanouit sont situées dans la Western Cape, notamment à Stellenbosch, Paarl et Swartland. Son adaptation aux climats chauds comme tempérés permet une belle expression du terroir sud-africain.

Les styles de vins issus du Pinotage varient du rouge fruité et souple, apte à être dégusté jeune, au vin plus structuré, vieilli en fût, offrant complexité et potentiel de garde. On trouve également des rosés et effervescents originaux à base de ce cépage.

Pour les accords mets-vins, le Pinotage accompagnera idéalement des viandes grillées, un curry sud-africain, des côtelettes d’agneau, ou encore une cuisine relevée, grâce à sa richesse aromatique et à sa texture enveloppante.