Vins Stellenbosch Warwick - The First Lady Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Warwick The First Lady Cabernet Sauvignon 2022 est une belle expression du cépage emblématique de l'appellation Stellenbosch, au cœur de la région côtière sud-africaine. Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, ce vin séduit par ses arômes intenses de cassis, de mûre et de réglisse, agrémentés de touches subtiles de cèdre et d’épices douces résultant d’un élevage maîtrisé sous bois, sans excès. Le millésime 2022 offre une structure élégante, caractérisée par des tanins fins, une bouche juteuse, et une finale fraîche, traduisant à la fois la maturité des raisins et la maîtrise du savoir-faire œnologique du domaine Warwick.

Stellenbosch est une région viticole phare de l’Afrique du Sud, réputée pour la qualité de ses rouges, souvent issus de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, procurant des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols majoritairement composés de granite décomposé, d’argile et de schistes confèrent complexité et profondeur aux vins, tandis qu’une tradition viticole séculaire – remontant au XVIIe siècle – a permis à la région d’asseoir sa réputation parmi les plus renommées du Nouveau Monde.

Ce vin structuré et gourmand appelle des accords gastronomiques généreux : il accompagnera magnifiquement une entrecôte grillée, un agneau rôti au thym, ou un rôti de bœuf aux herbes. Les cuisines sud-africaines, telles qu’un traditionnel braai (barbecue local) ou un bobotie légèrement épicé, s’associent également très bien à son caractère fruité et épicé. On peut aussi envisager des accords avec des plats en sauce, comme un curry doux ou un coq au vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Warwick The First Lady Cabernet Sauvignon 2022 à une température de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour l’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin offre dès à présent beaucoup de plaisir, mais peut aussi s’apprécier après quelques années de garde, pour ceux qui sauront patienter.