Vins Stellenbosch Reyneke - Organic - 2025

Avis Viniou

Le Reyneke Cuvée Organic 2025 blanc est un vin sud-africain issu de Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus réputées du pays. Ce vin blanc sec, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, incarne toute l’expression du terroir local. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici, on retrouve fréquemment à Stellenbosch des vins issus de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ou Sémillon, offrant généralement une belle fraîcheur, une vivacité aromatique et une minéralité élégante. Le millésime 2025 promet un vin jeune, aux arômes de fruits blancs, d'agrumes, et, selon les cépages, des notes herbacées ou florales.

Stellenbosch, au cœur de la Région côtière d’Afrique du Sud, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré grâce à la proximité de l’océan Atlantique et de la montagne Simonsberg. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des raisins et confèrent aux vins une grande complexité aromatique ainsi qu'une acidité bien équilibrée. Les sols, composés principalement de granite, de schistes et d’alluvions, participent à la richesse et à la diversité des profils de vins produits dans la région. L’histoire viticole de Stellenbosch remonte au XVIIe siècle et, aujourd’hui, ce terroir incarne la pointe en matière de vinification durable et bio en Afrique du Sud, à l’image du domaine Reyneke.

Un vin blanc bio tel que la Cuvée Organic de Reyneke s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des crustacés, ainsi qu’avec des poissons grillés nappés d’une sauce légère au citron ou à l’huile d’olive. Les viandes blanches, le poulet rôti aux herbes ou la cuisine végétarienne à base de légumes grillés ou de fromages frais, seront aussi de très beaux partenaires. Pour rappeler la cuisine locale, accompagnez-le d’un curry léger de poisson ou d’un bobotie revisité aux légumes et fruits secs.

Pour révéler tout le caractère du vin, servez-le bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe, une dizaine de minutes avant le service, pourra aider à libérer toute la palette aromatique de cette cuvée. Bonne dégustation !