Vins Stellenbosch Ernst Gouws & Co - 2022

Avis Viniou

Le vin Ernst Gouws & Co 2022 rouge, issu de la célèbre région de Stellenbosch en Afrique du Sud, est un bel exemple de l’élégance sud-africaine. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les rouges de Stellenbosch sont souvent conçus à partir de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Pinotage, signature du pays. Le millésime 2022, caractérisé par un climat relativement frais, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les vignerons de Ernst Gouws & Co privilégient des vinifications précises et modernes, favorisant l’expression du fruit, souvent complétés par des élevages en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.

Située au cœur de la Région côtière d’Afrique du Sud, l’appellation Stellenbosch bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Les sols y sont diversifiés, allant de granite décomposé à l’argile, conférant aux vins une belle profondeur et une minéralité marquée. La région possède une histoire viticole riche, introduite par les colons hollandais et perfectionnée par l’influence huguenote française dès le XVIIe siècle. Aujourd’hui, Stellenbosch est reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges, qui conjuguent puissance, finesse et élégance.

Ce vin rouge sec, à la fois fruité et structuré, s’accordera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou des plats mijotés comme un bobotie sud-africain. Pour un accord plus local encore, essayez-le avec des brochettes de bœuf braai ou un bredie d’agneau aux épices. Les fromages affinés, tels qu’un cheddar vieilli, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’aérer une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il devrait offrir de belles expressions de fruits noirs, d'épices douces et une touche boisée élégante, parfait pour accompagner un repas convivial ou une occasion spéciale.