Vins Stellenbosch Rupert & Rothschild Vignerons - Baroness Nadine - 2022

Avis Viniou

La cuvée Baroness Nadine 2022 du domaine Rupert & Rothschild Vignerons est un vin blanc sec issu de l’appellation Stellenbosch, au cœur de la célèbre Région côtière d’Afrique du Sud. Ce vin met à l’honneur principalement le cépage Chardonnay, lequel s’exprime ici avec élégance et précision. Les vignes profitent de la fraîcheur matinale apportée par la proximité de l’océan Atlantique, tout en bénéficiant du soleil généreux typique du climat méditerranéen sud-africain. La vinification, méticuleuse et respectueuse du fruit, offre un vin à la bouche ample, avec des arômes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et des notes délicatement boisées et toastées, dues à un élevage partiel en fûts de chêne.

La région de Stellenbosch est considérée comme l’un des fleurons viticoles de l’Afrique du Sud. Son histoire viticole, remontant au XVII? siècle avec l’arrivée des colons huguenots français, se traduit encore aujourd’hui par l’excellence de ses crus. Les sols y sont variés, composés de granit, d’argile et de schistes dégradés, apportant complexité et finesse aux vins. L’alternance de brises marines et d’un ensoleillement généreux favorise une maturation optimale des raisins, conservant fraîcheur et équilibre.

La pureté et la structure de la cuvée Baroness Nadine en font un compagnon idéal pour des accords raffinés. Il s’accorde parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, un bar rôti à la fleur de sel ou un risotto aux asperges vertes et parmesan. Pour rendre hommage à sa terre d’origine, servez-le avec un bobotie de poisson, une spécialité sud-africaine subtilement épicée, ou encore avec des crayfish frais grillés, typiques des côtes du Cap.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa palette aromatique et d’apprécier sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant le service si vous le dégustez dans sa jeunesse, pour une expression plus complète de ses arômes.