Vins Stellenbosch Post House - Canoe Chenin Blanc - 2023

Le Post House Canoe Chenin Blanc 2023 est une belle représentation de ce cépage emblématique en Afrique du Sud. Vinifié exclusivement à partir de Chenin Blanc, ce vin dévoile une robe limpide et pâle. Au nez, il séduit par des arômes vifs de poire juteuse, de pomme verte, de fruits tropicaux et une touche de miel, typiques de ce cépage. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, soutenue par une acidité précise, une subtile minéralité ainsi qu’une texture légèrement ronde, résultat d’un élevage maîtrisé, probablement sur lies. Le millésime 2023, marqué par des conditions équilibrées, permet l’expression éclatante du fruit tout en conservant une belle tension.

Stellenbosch, région historique située dans la célèbre Coastal Region sud-africaine, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique. Les brises marines rafraîchissent les vignes lors des journées chaudes, tandis que les nuits restent fraîches, contribuant à l’équilibre et à la vivacité des vins blancs. Les sols, majoritairement composés de granite et de schistes décomposés, apportent finesse et caractère minéral aux vins, notamment au Chenin Blanc. Stellenbosch, reconnue dès le XVIIe siècle, est aujourd’hui une des capitales viticoles du pays, réputée pour son dynamisme et la diversité de ses terroirs.

Ce Chenin Blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de dorade pour mettre en valeur sa fraîcheur. Il accompagne également très bien une salade de chèvre chaud, des asperges grillées ou des viandes blanches telles qu’un poulet légèrement citronné. Pour explorer les harmonies régionales, essayez-le avec un bobotie revisité de poisson ou un curry de légumes légers.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quinze minutes avant dégustation lui permettra de libérer pleinement sa palette aromatique. Ce vin pourra encore gagner en complexité sur deux ou trois ans, mais exprimera dès à présent toute sa vivacité et son élégance.