Vins Stellenbosch Delaire Graff - Chardonnay Banghoek Reserve - 2022

Avis Viniou

La cuvée Banghoek Reserve Chardonnay 2022 du domaine Delaire Graff s’affirme comme un superbe exemple des grands vins blancs sud-africains. Élaboré à partir du cépage Chardonnay récolté dans les parcelles d’altitude de Banghoek, ce vin dévoile l’élégance de ce terroir privilégié. Le millésime 2022, marqué par un climat frais, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une vive acidité, indispensable pour équilibrer la richesse naturelle du chardonnay. La vinification parcellaire, avec un élevage en fûts de chêne français, confère à ce vin à la fois du volume, une texture crémeuse et des arômes pâtissiers raffinés, tout en préservant une belle minéralité.

Le vignoble de Stellenbosch, considéré comme le cœur vibrant de la viticulture sud-africaine, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques de la région côtière. Les sols granitiques et schisteux du Banghoek, situés en altitude, apportent une fraîcheur et une tension minérale très appréciées dans les grands chardonnays sud-africains. L’histoire viticole de la région remonte à la fin du XVIIe siècle, avec une tradition d’excellence qui n’a cessé de s’affirmer. Aujourd’hui, Stellenbosch est reconnu pour sa capacité à produire des vins blancs alliant structure, profondeur et finesse.

Pour sublimer ce Chardonnay expressif, privilégiez les accords avec des produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un homard grillé ou des poissons nobles en sauce beurre blanc. Un curry léger de crevettes ou une volaille à la crème sauront également mettre en valeur sa texture ample et ses subtils arômes de vanille et d’agrumes. Pour une note locale, essayez-le sur un bobotie, plat sud-africain mêlant épices douces et fruits secs, qui trouvera un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Je vous conseille de déguster cette cuvée autour de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin promet déjà de beaux moments, mais saura aussi gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.