Vins Stellenbosch Quoin Rock - 2018

Avis Viniou

Le Quoin Rock 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Stellenbosch, au cœur de la prestigieuse région côtière d'Afrique du Sud. Élaboré probablement à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Shiraz, ce millésime 2018 se distingue par une grande complexité aromatique. La vinification soignée du domaine Quoin Rock mise sur une extraction délicate pour préserver la fraîcheur du fruit tout en proposant une belle structure tannique. L’élevage en fûts de chêne, courant pour ce type de cuvée, apporte souvent des notes boisées, ainsi qu’une rondeur harmonieuse qui souligne le caractère du terroir.

La région de Stellenbosch bénéficie d’un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne. Les étés sont chauds, mais l’influence de l’océan Atlantique tempère les températures, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont particulièrement diversifiés, allant du grès au granite, ce qui contribue à l’expression de vins d’une grande profondeur et d’une belle minéralité. Stellenbosch est aussi la plus ancienne et la plus réputée des régions viticoles sud-africaines, avec une histoire du vin qui remonte au XVIIe siècle. L’alliance de traditions héritées des colons hollandais et français, et l’excellence de la viticulture moderne, font de cette région un incontournable sur la scène mondiale.

Le style puissant et élégant du Quoin Rock 2018 se marie parfaitement avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour explorer un accord régional, osez l’associer à un bobotie, plat sud-africain riche en épices, ou à une viande de gibier cuisinée aux fruits secs. Les plats mijotés, à la sauce légèrement sucrée ou épicée, révéleront également son potentiel.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération ou passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Cela sublimera la complexité des arômes et la finesse des tanins de ce superbe rouge sud-africain.