Vins Stellenbosch Spier - 21 Gables Chenin Blanc

Avis Viniou

La cuvée 21 Gables Chenin Blanc du domaine Spier est un vin blanc sec en provenance de la célèbre région de Stellenbosch, au cœur de la région côtière de l’Afrique du Sud. Élaborée à partir du cépage emblématique Chenin Blanc, cette cuvée exprime la singularité de son terroir avec une belle intensité. Issue de vignes dont l’âge moyen élevé apporte complexité et concentration, la vinification alterne souvent élevage sur lies fines et usage partiel du fût de chêne, conférant à ce blanc des arômes séduisants de poire mûre, de coing, de pomme jaune et de légères notes toastées, sur une trame fraîche et équilibrée. Cette absence de millésime met l’accent sur la régularité du style plus que sur la typicité d’une seule année.

Stellenbosch, considérée comme l’un des fleurons du vin sud-africain, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et des courants marins frais. Les sols locaux, composés d’argile, de granite et de schiste, apportent une minéralité qui rehausse la vivacité naturelle du Chenin Blanc. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur la qualité de ses cépages blancs, le Chenin tenant une place de choix, grâce à son incroyable adaptabilité et à sa capacité à exprimer toute la diversité du terroir.

Ce vin blanc s’accorde idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou des crevettes sautées, révélant ainsi sa fraîcheur et ses nuances fruitées. Il sublime également des plats plus locaux comme le snoek grillé (poisson fumé typique du Cap) ou un curry doux de volaille à la sud-africaine. Pour une alliance toute simple, tentez-le sur un fromage de chèvre frais ou une salade d’agrumes.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la vivacité du vin. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour que ses arômes s’ouvrent pleinement dans le verre.