Vins Stellenbosch Château Kaapzicht - Hanepoot Jerepigo - 2011

Avis Viniou

La cuvée Hanepoot Jerepigo 2011 du Château Kaapzicht est un vin doux rouge sud-africain, élaboré principalement à partir du cépage Muscat d’Alexandrie, localement appelé Hanepoot. Sur ce millésime atypique, on retrouve toute la générosité du fruit et la richesse aromatique conférée par la surmaturation des raisins, ainsi que le mutage à l’alcool pratiqué selon la méthode des vins doux naturels, technique similaire à celle utilisée pour les muscats du sud de la France ou les Jerez espagnols. Le vin exprime une robe soutenue aux reflets ambrés, annonçant des arômes complexes de raisins confits, d’abricot sec, de miel et d’épices douces, rehaussés d’une bouche ample, suave et parfaitement équilibrée par la fraîcheur naturelle du cépage.

Situé au cœur de Stellenbosch, dans la Région côtière de l’Afrique du Sud, le domaine Kaapzicht bénéficie d’un terroir exceptionnel, typique de cette région viticole emblématique. Le climat méditerranéen, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, offre des températures modérées et une belle amplitude thermique favorisant la maturité lente des raisins. Les sols granitiques anciens de Stellenbosch assurent un drainage parfait, permettant au Muscat de s’exprimer avec intensité et finesse. Ce vignoble, fondé au début du XXe siècle, porte l’histoire de la viticulture sud-africaine, où le Hanepoot a trouvé une terre d’élection dès les premières plantations.

En phase avec sa douceur et son intensité aromatique, la cuvée Hanepoot Jerepigo accompagnera idéalement des mets sucrés comme une tarte tatin tiède, un gâteau au miel, des figues fraîches, mais aussi un plateau de fromages bleus affinés ou un dessert local tel que le malva pudding sud-africain. Pour une expérience gourmande, mariez-le à un biltong doucement épicé pour créer un contraste subtil entre sucre et épices.

Servez ce vin dans de petits verres adaptés aux vins doux, à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour libérer tout le potentiel aromatique, et dégustez-le lentement pour apprécier la palette riche qu’offre ce grand vin doux sud-africain.