Vins Stellenbosch Craven - 2024

Le Craven blanc 2024, issu de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, incarne toute l’élégance des vins blancs de cette région emblématique. L’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, mais la région est réputée pour ses Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Chardonnay. Ce millésime 2024, d’une grande fraîcheur, met en avant la pureté du fruit grâce à une vinification souvent peu interventionniste chez Craven, privilégiant les fermentations naturelles et des élevages sur lies pour apporter de la complexité aromatique tout en conservant la vivacité du vin. Le terroir de Stellenbosch, célèbre pour ses reliefs vallonnés, s’exprime à travers une belle minéralité et un équilibre subtil entre richesse fruitée et tension acide.

Stellenbosch est l’un des berceaux historiques du vin sud-africain. Située dans la région côtière, elle bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, offrant des températures modérées et des brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols y sont variés, composés d’argile, de granite et de schistes, favorisant l’expression aromatique et la finesse des vins blancs. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, lorsque les premiers colons hollandais et huguenots français y ont introduit la vigne, donnant naissance à un savoir-faire aujourd’hui reconnu mondialement.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et raffinés comme un carpaccio de poissons, un ceviche de dorade, ou encore des crustacés à la plancha. Les plats traditionnels sud-africains, tels que le bobotie revisité aux poissons blancs ou encore une salade à base de calamars et agrumes, sublimeront également sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Craven blanc 2024 à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes et préserver sa fraîcheur éclatante. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants après ouverture pour laisser pleinement s’exprimer sa palette aromatique.