Vins Stellenbosch Le Bonheur - 2021

Le Bonheur 2021 blanc sec est un vin originaire du prestigieux domaine Le Bonheur, situé au cœur de la région côtière sud-africaine, dans l’appellation réputée de Stellenbosch. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, très populaires sur ce terroir, même si certains assemblages peuvent inclure d’autres variétés. Le millésime 2021, bénéficiant de maturités optimales grâce à une météo clémente, révèle un style frais et équilibré, souvent marqué par des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une pointe florale ou herbacée. En cave, la vinification vise à préserver la pureté aromatique et la vivacité, les élevages se faisant généralement en cuves inox pour conserver l’intégrité du fruit et la tension naturelle du vin.

Stellenbosch est l’une des zones viticoles les plus célèbres d’Afrique du Sud, reconnue pour ses paysages vallonnés, ses sols variés allant du granite décomposé aux argiles rouges, et surtout pour son climat aux influences maritimes. Les brises venues de l’océan tempèrent la chaleur, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage d’équilibre et de finesse dans les vins. Cette région possède une histoire viticole remontant au XVIIe siècle, façonnée par l’arrivée de colons hollandais puis huguenots français, qui ont massivement contribué à l’essor de la viticulture locale.

Pour accompagner ce Le Bonheur blanc sec 2021, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les crevettes ou les calamars grillés, mais aussi un ceviche de poisson blanc, seront des compagnons parfaits. Des plats d’inspiration sud-africaine comme le bobotie de poisson ou le snoek fumé s’harmoniseront également très bien avec la pureté de ce vin. Vous pouvez aussi l’imaginer sur une volaille rôtie légèrement citronnée ou un risotto aux asperges.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Veillez à le verser dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer ses arômes, et pensez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver sa fraîcheur caractéristique.