Vins Stellenbosch Stellenbosch - 2023

Le Stellenbosch blanc 2023 est un vin sec issu de la prestigieuse région viticole de Stellenbosch, située au cœur de la Région côtière d'Afrique du Sud. Ce vin, élaboré par le domaine éponyme, est le fruit de cépages blancs typiquement cultivés localement, comme le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc ou parfois le Chardonnay, qui prospèrent grâce aux conditions climatiques idéales et à l’influence maritime toute proche. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, après une saison plutôt clémente qui a apporté maturité et belle acidité aux raisins. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois une légère fermentation ou un court élevage sur lies afin d’apporter une touche de rondeur et de complexité.

La région de Stellenbosch est l’une des plus anciennes et renommées d’Afrique du Sud, réputée pour la diversité et la richesse de ses sols, allant du grès au granite, favorisant une grande expression aromatique des vins. Son climat méditerranéen, tempéré par la brise océanique, préserve la fraîcheur des raisins et garantit une maturation lente et équilibrée, essentielle pour les blancs secs. L’histoire viticole de Stellenbosch remonte au XVIIe siècle, avec l’arrivée des colons hollandais et huguenots français, dont l’héritage se retrouve encore aujourd’hui dans la qualité et la typicité des vins de la région.

Pour mettre en valeur l’élégance de ce Stellenbosch blanc sec, optez pour des accords simples et raffinés, tels qu’un ceviche de poisson, des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer. Les plats locaux comme le snoek grillé (un poisson typique sud-africain) ou des salades de légumes croquants accompagnées de fromage de chèvre se marieront parfaitement à la fraîcheur et à la vivacité de ce vin. Il se révèle également très agréable avec des fromages à pâte molle ou des volailles à la chair fine, parfumées aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et floraux typiques des vins blancs de Stellenbosch, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture de la bouteille un peu avant la dégustation permettra au vin de développer toute sa palette aromatique et sa minéralité caractéristique.