Vins Stellenbosch Stellenrust - Kleine Rust - 2023

Le Stellenrust Kleine Rust Blanc 2023 provenant de la prestigieuse région de Stellenbosch en Afrique du Sud est une cuvée révélatrice du savoir-faire du domaine. Cette bouteille se distingue par son assemblage réfléchi, typique des cuvées sud-africaines, proposant souvent un savant équilibre entre Chenin Blanc, Sauvignon Blanc ou parfois une touche de Viognier selon les années. Le millésime 2023 affiche fraîcheur et vitalité grâce à une vinification qui privilégie la pureté du fruit et la conservation d’une légère sucrosité, ce qui en fait un demi-sec gourmand. Les notes aromatiques naviguent entre fruits exotiques, agrumes mûrs et une pointe florale engageante, enveloppées d’une belle acidité qui équilibre la douceur naturelle du vin.

Stellenbosch, reconnu comme le cœur battant du vignoble sud-africain, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime de l’océan Atlantique et de la brise rafraîchissante venue de False Bay. Les sols variés, majoritairement granitiques et argileux, participent à la complexité aromatique et à la fraîcheur que l’on retrouve dans les vins blancs de la région. Depuis le XVIIIe siècle, ce terroir chargé d’histoire façonne des cuvées expressives, à la typicité affirmée et au caractère marqué, participant à la renommée internationale des crus de la région côtière.

Ce vin demi-sec polyvalent s’accorde idéalement avec une cuisine asiatique légèrement sucrée-salée, comme un curry thaï doux au lait de coco, un poulet au gingembre ou des crevettes sautées au wok. Les plats régionaux sud-africains, tels qu’un bobotie légèrement épicé ou un bredie d’agneau aux fruits secs, trouveront également un joli dialogue avec la fraîcheur et la douceur du Kleine Rust Blanc. Il accompagnera aussi brillamment des fromages à pâte molle ou une tarte tatin aux fruits d’été.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Stellenrust Kleine Rust Blanc 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver toutes ses nuances fruitées et son équilibre délicat. Une aération légère en verre révèlera toute la palette aromatique de ce vin généreux.