Vins Stellenbosch Château Kaapzicht - Skemerlig Cabernet Sauvignon - 2021

Le Château Kaapzicht, implanté au cœur de la prestigieuse région de Stellenbosch dans la Région côtière d’Afrique du Sud, signe ici une cuvée rouge nommée Skemerlig, issue principalement, semble-t-il, du Cabernet Sauvignon sur le millésime 2021. Ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés. Par sa probable dominante de Cabernet Sauvignon, il offre habituellement une structure tannique affirmée, des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cassis, ponctuées de touches épicées, mentholées ou encore légèrement boisées si l’élevage en fût a été privilégié, pratique fréquente dans cette appellation.

Stellenbosch bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, lumineux et ventilé grâce à la proximité de l’océan Atlantique. Les brises marines contribuent à préserver la fraîcheur des raisins, tandis que les sols variés, mêlant granite décomposé, argile et grès, apportent une complexité particulière aux vins rouges de la région. Le vignoble y possède une histoire riche, ancrée depuis plusieurs siècles, faisant de Stellenbosch un haut lieu de la viticulture sud-africaine, reconnu pour ses rouges élégants et charpentés.

Pour accompagner un tel vin, les accords classiques autour de belles pièces de viande rouge trouveront tout leur sens : un carré d’agneau rôti aux herbes du Cap, un onglet de bœuf sauce poivrade ou encore un pot-au-feu mijoté. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux gouda sud-africain ou un comté, s’accorderont aussi parfaitement. Vous pouvez également explorer la tradition locale avec un bobotie d’inspiration malaise, riche en épices douces.

Pensez à servir cette cuvée Skemerlig à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. Une carafe peut s’avérer judicieuse pour souligner la finesse et la gourmandise de ce rouge prometteur, tout en profitant pleinement de sa jeunesse vibrante ou de son potentiel d’évolution sur quelques années.