La cuvée UGABA 2010 du domaine Ugaba se présente comme un rouge sec provenant de Stellenbosch, l’une des appellations les plus renommées de la région côtière d’Afrique du Sud. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est courant dans cette région de retrouver des assemblages inspirés du style bordelais ou parfois de cépages comme le Syrah, où la richesse et la complexité aromatique sont recherchées. Le millésime 2010, issu d’un climat chaud sous influence océanique, a permis une maturité optimale, apportant concentration et structure au vin. La cuvée UGABA est travaillée avec soin et s’exprime généralement par une belle profondeur, des arômes marqués de fruits noirs, d’épices douces et parfois des notes subtiles de tabac ou de cuir, héritées d’un élevage sous bois bien maîtrisé.
Stellenbosch, au cœur de la région côtière, profite d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont variés, souvent composés de granit décomposé et d’argiles, offrant aux vignes un drainage parfait et une expression minérale très appréciée. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises de l’océan Atlantique tout proche, permet de conserver de la fraîcheur dans les raisins tout en favorisant leur maturation. Stellenbosch se distingue aussi par son histoire viticole, riche de plusieurs siècles d’expertise, qui en fait aujourd’hui un véritable pilier du vin sud-africain.
Pour accompagner ce style de vin rouge ample et racé, privilégiez une cuisine savoureuse : une belle pièce de viande grillée, un rôti d’agneau aux herbes, des plats mijotés comme un pot-au-feu ou, plus régionalement, un bobotie (spécialité sud-africaine à base de viande épicée gratinée). Les fromages affinés, type comté ou mimolette vieille, sauront également révéler toute la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe peut être très bénéfique, surtout si le vin présente encore de la jeunesse et de la puissance.
