La cuvée UGABA 2019 est un vin rouge sec issu de la célèbre région de Stellenbosch, cœur battant de la viticulture sud-africaine. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Stellenbosch sont souvent élaborés à partir de cépages présents dans la tradition bordelaise — cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc — ou bien des variétés telles que syrah et pinotage, cépage emblématique du pays. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques clémentes, permettant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur. Ce vin, élevé, selon toute vraisemblance, en cuves ou en fûts pour affiner sa structure, présente généralement une robe soutenue, un nez de fruits mûrs (cassis, cerise noire), agrémenté d’épices et parfois de notes boisées. En bouche, l’équilibre entre tanins, souplesse et persistance aromatique confère à l’UGABA un style à la fois généreux et harmonieux.
La région de Stellenbosch, située à proximité du littoral atlantique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, ce qui ralentit la maturité des baies et préserve l’acidité. Les sols, composés de granite décomposé et d’argile, offrent un drainage idéal pour la vigne et participent significativement à l’expression du terroir. Avec une tradition viticole qui remonte au XVIIe siècle, Stellenbosch s’est imposée comme la référence sud-africaine pour les vins rouges de caractère, alliant puissance et élégance.
Pour valoriser le style ample et structuré de la cuvée UGABA, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’une côte de bœuf ou un filet d’autruche, spécialité sud-africaine. Des plats longuement mijotés comme un bobotie (hachis épicé au four) ou un tajine d’agneau sublimeront également la complexité aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées ou affinées comme le comté ou le cheddar mature.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. L’UGABA 2019 offre un potentiel de garde intéressant, mais il saura déjà vous séduire par son charme fruité et sa profondeur.
