Vins Stellenbosch Stellenbosch Vineyards - Bushvine Chenin Blanc - 2020

Le Stellenbosch Vineyards Cuvée Bushvine Chenin Blanc 2020 est un vin blanc sec issu principalement, voire exclusivement, du cépage Chenin Blanc, particulièrement emblématique de l’Afrique du Sud. Le millésime 2020 provient d’une année relativement clémente, permettant de mettre en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. La mention « Bushvine » indique que les vignes sont conduites en gobelet, une forme traditionnelle en Afrique du Sud, propice à l’expression la plus sincère du terroir et à la concentration aromatique des baies. Selon les méthodes habituelles de la région, la vinification vise à préserver la fraîcheur du Chenin, offrant souvent un vin vif, aux arômes d’agrumes, de pomme verte, de fruits exotiques et parfois de subtiles notes florales ou de miel.

La région de Stellenbosch, au cœur de la région côtière sud-africaine, bénéficie d’un climat méditerranéen modulé par l’influence maritime, ce qui favorise la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols y sont variés, principalement composés de granite et de schiste, apportant minéralité et complexité aux vins. Stellenbosch est l’une des régions viticoles les plus réputées du pays, avec une histoire viticole qui remonte au XVIIe siècle ; elle est aujourd’hui emblématique de la renaissance qualitative des vins sud-africains, notamment pour son Chenin Blanc.

Ce style de Chenin Blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des plats à base de légumes printaniers. Il sera également remarquable avec certains plats sud-africains comme le bobotie revisité au poisson ou une salade de calamars épicés. Le vin convient aussi très bien à la cuisine moderne française, intégrant des fromages de chèvre frais, des asperges ou une volaille subtilement citronnée.

Pour profiter au mieux de ce Chenin Blanc de Stellenbosch, je recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique et garantir un moment de dégustation optimal.