Vins Stellenbosch Boschendal - 2024

Le Boschendal blanc sec 2024, issu de l'emblématique domaine sud-africain, incarne le style dynamique des vins blancs de Stellenbosch. La vinification, orientée vers la fraîcheur et l’expression du fruit, met en avant la pureté aromatique du raisin. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de la région s’appuient souvent sur le sauvignon blanc, le chenin blanc ou parfois des assemblages mêlant ces variétés à d'autres raisins locaux ou internationaux, ce qui confère généralement au vin une belle tension, de la vivacité et une palette aromatique portée sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche subtilement exotique.

Stellenbosch fait figure de référence dans le paysage viticole d'Afrique du Sud. La région côtière bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique qui apporte de la fraîcheur, essentielle à la bonne maturation des raisins blancs. Les sols y sont très variés, mêlant granite, schistes et argiles, fournissant une diversité précieuse pour élaborer des vins complexes et équilibrés. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, allie tradition et modernité, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois expressifs et précis.

Pour magnifier ce blanc sec, privilégiez des accords raffinés et gourmands. Il accompagnera idéalement des fruits de mer (huîtres, crevettes, moules), un carpaccio de poisson blanc ou encore des ceviches frais. Des fromages de chèvre, une salade de crabe, ou un poulet rôti citronné peuvent également révéler la palette tonique et élégante du vin. Quelques plats sud-africains de la mer, comme un snoek grillé (poisson local), feront aussi honneur à ce blanc.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Son expression vibrante sera ainsi parfaitement révélée à l’apéritif ou autour d’une table conviviale.