Vins Franschhoek Boschendal - 1685 Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La Cuvée 1685 Chardonnay 2023 de la maison Boschendal est un vin blanc sec issu des vignobles de Franschhoek, dans la célèbre région côtière d'Afrique du Sud. Ce chardonnay exprime toute la richesse du cépage avec un nez séduisant mêlant des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de poire, relevées par une subtile touche boisée, héritée d’un passage partiel en barriques. En bouche, la vivacité de la jeunesse est rafraîchissante, équilibrée par une texture crémeuse et une belle persistance finale sur des nuances légèrement vanillées.

Le vignoble de Franschhoek bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, rafraîchi par la proximité océanique. Les pluies hivernales abondantes et les étés chauds favorisent une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le sol principalement granitique confère minéralité et élégance aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par l’arrivée des Huguenots français au XVIIe siècle, a façonné un savoir-faire unique, combinant tradition européenne et terroir sud-africain.

Côté accords mets-vins, ce chardonnay s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou rôtis, mais aussi des plats plus crémeux comme un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et estragon. Pour mettre en valeur ses origines sud-africaines, je vous recommande un bobotie de poisson, version revisitée du plat emblématique local, ou encore un assortiment de fromages à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée 1685 Chardonnay 2023 entre 10 et 12°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur et ses arômes tout en révélant la souplesse de sa structure. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service pour libérer tous ses parfums, surtout si le vin est encore très jeune.