Vins Franschhoek Holden Manz - Chardnnay Reserve - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Chardonnay Reserve 2020 du domaine Holden Manz se distingue par une grande pureté aromatique et un équilibre élégant, témoignage du savoir-faire sud-africain dans la vinification des grands blancs. Élaborée exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée bénéficie d’un élevage soigneusement maîtrisé qui valorise à la fois la fraîcheur naturelle du fruit et une subtile structure boisée. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, permet d’exprimer pleinement les beaux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, agrémentés par des notes légèrement beurrées et toastées. La vinification parcellaire sur ce terroir garantit finesse et précision dans l’équilibre entre minéralité et opulence aromatique.

Le vignoble de Franschhoek, situé dans la grande Région côtière de l’Afrique du Sud, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique et les courants de l’Atlantique. Les sols variés, principalement composés de granite décomposé, d’argile et de schiste, confèrent une minéralité distinctive et une remarquable complexité aux vins de la région. Franschhoek, connue comme la "vallée des Français", possède une histoire riche, profondément marquée par l’héritage viticole des huguenots français venus s’installer au XVIIe siècle. On y retrouve aujourd’hui une mosaïque de petits domaines produisant des vins raffinés, à la croisée des influences européennes et de l’expression unique du terroir sud-africain.

Pour accompagner ce Chardonnay Réserve, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa texture onctueuse et sa fraîcheur. Un saumon rôti sur peau avec une émulsion citronnée, un risotto aux asperges, une volaille fermière à la crème ou des crustacés comme les langoustines ou les huîtres gratinées. Les mets sud-africains tels que les "snoek fishcakes" ou les "Cape Malay curries" doux sublimeront également la subtilité de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Chardonnay Reserve à une température idéale de 10-12°C afin d’apprécier toute la complexité de son bouquet et la fraîcheur de sa bouche. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou bénéficier de quelques années de garde pour affiner encore sa structure et ses arômes.