Vins Franschhoek Rupert & Rothschild Vignerons - Baroness Nadine - 2017

Avis Viniou

La cuvée Baroness Nadine 2017 du domaine Rupert & Rothschild Vignerons est un vin blanc sec issu de l’appellation Franschhoek, dans la région côtière d’Afrique du Sud. Élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée met en avant tout le raffinement et la maîtrise du domaine. Sa vinification précise, incluant souvent un élevage en fût de chêne français neuf et usagé, permet au vin de développer à la fois une belle complexité aromatique, dominée par des notes de fruits à chair blanche, de citron mûr, de poire et parfois de subtiles touches de noisette, tout en conservant vivacité et fraicheur grâce à une belle acidité. Le millésime 2017, après quelques années de garde, révèle aujourd’hui une harmonie entre le fruit, une bouche ample, une pointe beurrée et une finale minérale élégante.

La Franschhoek Valley est l’une des régions emblématiques de la viticulture sud-africaine. Située dans la région côtière, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’Océan Atlantique. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont variés, de type granitique et sableux, conférant une structure et une minéralité remarquables aux vins blancs. Le vignoble de Franschhoek, créé par les Huguenots français au XVIIe siècle, perpétue une longue tradition de vins élégants et racés.

Pour accompagner la cuvée Baroness Nadine 2017, optez pour des mets délicats tels qu’un ceviche de dorade, des crustacés grillés comme des langoustines ou une volaille à la crème et champignons. Des plats régionaux comme un snoek fumé (poisson local) ou une salade de calamars rehaussent également sa fraîcheur. Il se marie parfaitement avec des fromages à pâte molle peu affinés comme un brie ou un camembert jeune.

Servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur à la fois sa fraîcheur et sa rondeur, dans de grands verres à vin blanc pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture généreuse. Il peut encore évoluer deux ou trois ans en cave, mais se révèle déjà très agréable aujourd'hui.