Vins Swartland Cape Heights Shiraz - 2021

Avis Viniou

Le Cape Heights Shiraz 2021 est un vin rouge sec provenant du Swartland, l’une des appellations phares de la Région côtière d’Afrique du Sud. Ici, le cépage Shiraz (ou Syrah) s’exprime pleinement, grâce aux conditions climatiques locales qui apportent maturité et concentration aux raisins. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une maturation homogène. Ce vin est élaboré avec soin pour mettre en valeur la franchise du fruit, la générosité des arômes et une structure harmonieuse, typique des Shiraz sud-africains : on y retrouve des notes de fruits noirs mûrs (mûre, prune), des accents poivrés, des touches subtiles d’épices et parfois une pointe légèrement fumée, signature du terroir.

La région du Swartland, au nord de Cape Town, est réputée pour ses sols granitiques pauvres, qui favorisent la concentration du raisin, et pour son climat méditerranéen particulièrement ensoleillé. Les vignes, souvent âgées et plantées en gobelet, produisent peu mais de grande qualité. Le vent venant de l’océan Atlantique permet de conserver fraîcheur et équilibre dans les vins. Historiquement, le Swartland a connu un véritable renouveau depuis le début des années 2000, devenant un pôle d’excellence sud-africain, notamment autour du cépage Shiraz.

Ce Shiraz s’accordera à merveille avec des viandes rouges goûteuses telles qu’un filet de bœuf grillé, un gigot d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Pour une touche locale, essayez-le avec un « braai » sud-africain, assortiments de viandes cuisinées au barbecue, ou un bobotie, plat traditionnel à base de viande hachée épicée et gratinée. Il accompagnera également des plats à base de légumes grillés et d’épices douces.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure. Il dévoilera ainsi toute la richesse de son fruit et la fraîcheur épicée du terroir du Swartland.