Vins Swartland Flotsam & Jetsam - Heirloom - 2019

La cuvée Heirloom 2019 de Flotsam & Jetsam est un vin blanc sec provenant du Swartland, une appellation montante de la région côtière sud-africaine. Ce vin exprime toute la personnalité de son terroir grâce à un assemblage de cépages indigènes et internationaux, tels que le Chenin Blanc, un pilier du vignoble sud-africain, souvent associé à d’autres variétés comme le Grenache Blanc ou la Clairette Blanche pour ajouter complexité et fraîcheur. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat particulièrement propice à une maturité optimale des raisins, avec des vendanges précoces qui préservent la vivacité et la pureté aromatique. La vinification est généralement peu interventionniste chez Flotsam & Jetsam, privilégiant les levures indigènes et l’élevage sur lies pour gagner en texture, tout en conservant l’éclat du fruit.

Le Swartland, autrefois méconnu, s’est hissé à l’avant-garde des grands terroirs sud-africains grâce à un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par les influences océaniques. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, granites et sables, favorisant un enracinement profond de la vigne, ce qui confère aux vins une minéralité et une concentration remarquables. L’histoire viticole de la région remonte aux colons hollandais et huguenots, mais c’est au cours des deux dernières décennies que le Swartland a révélé tout son potentiel grâce à des vignerons novateurs misant sur la qualité et l’authenticité.

Ce blanc sec et vibrant trouvera des partenaires de choix autour de plateaux de fruits de mer, de poissons grillés, d’huîtres ou encore d’une ceviche d’inspiration sud-africaine. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme le bobotie au poisson, une spécialité parfumée d’épices douces et de fruits secs, ou une tarte fine à la courgette et au fromage de chèvre frais.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, je vous conseille de servir cette cuvée Heirloom autour de 8-10°C. Une ouverture trente minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement, mettant en valeur sa finesse, sa vivacité et sa gourmandise minérale.