Vins Swartland Kloovenburg - Shiraz - 2005

Avis Viniou

La cuvée Shiraz 2005 du domaine Kloovenburg, provenant de l’appellation Swartland dans la région côtière d’Afrique du Sud, est un vin rouge sec d’une belle intensité. Élaboré à partir du cépage Syrah (appelé Shiraz en Afrique du Sud), ce vin exprime le caractère typique du millésime 2005, marqué par une maturité optimale du fruit et une structure tannique élégante. Le terroir singulier de Swartland — avec ses sols schisteux et granitiques, ainsi que ses influences maritimes tempérant la chaleur estivale — confère à cette Shiraz une profondeur aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de violette, enrichies par un élevage subtil en fût qui apporte des touches de poivre noir et de cacao.

La région viticole du Swartland connaît depuis une vingtaine d’années un essor remarquable, grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés. Bénéficiant d’un climat chaud et sec mais rafraîchi par les brises océaniques venues de l’Atlantique, ce terroir est réputé pour ses rouges de caractère, concentrés et équilibrés. Les sols pauvres et bien drainés, principalement composés de granite décomposé, favorisent l’enracinement profond de la vigne, donnant naissance à des vins à la fois puissants, frais et complexes, fidèles au style sud-africain.

Pour accompagner cette Shiraz, on privilégiera des plats à la hauteur de sa structure et de son expression aromatique. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce poivrade ou un tajine aux pruneaux seront idéaux. Plus régionalement, osez une potjiekos sud-africaine ou une viande de gibier grillée, qui mettront en valeur la profondeur épicée et fruitée du vin.

Afin de profiter au mieux de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération. Un carafage de 30 minutes révèlera toute la palette aromatique du vin, surtout s’il a été bien conservé en cave. Vous apprécierez alors toutes les nuances d’un Shiraz de grande maturité, prêt à dévoiler son équilibre et sa richesse.