Vins Swartland Boekenhoutskloof - The Chocolate Block - 2023

La cuvée The Chocolate Block 2023 du domaine Boekenhoutskloof est l’un des vins rouges iconiques d’Afrique du Sud, particulièrement plébiscité pour sa complexité et sa générosité aromatique. Ce vin d’assemblage puise sa richesse dans plusieurs cépages nobles, principalement le Syrah, complété généralement par le Grenache Noir, le Cabernet Sauvignon, le Cinsault et parfois une touche de Viognier. Le millésime 2023 annonce une belle maturité et une concentration aromatique typique d’une année solaire en Swartland. Les raisins sont issus de vignes cultivées sur les sols schisteux et granitiques de la région, apportant minéralité et structure. La vinification minutieuse privilégie des extractions douces et un élevage soigné en fûts de chêne français, conférant à la fois élégance, texture soyeuse et profondeur au vin.

Swartland, au nord du Cap dans la Région côtière, connaît un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence océanique via les brises venues de l’Atlantique. Les sols pauvres, principalement constitués de schistes, de granites décomposés et de grès, obligent la vigne à plonger profondément pour aller puiser des ressources, favorisant des rendements faibles et une belle concentration. Historiquement région céréalière, Swartland s’est imposée ces vingt dernières années comme l’un des fers de lance de la révolution qualitative des vins sud-africains, avec des vignerons novateurs valorisant les cépages méditerranéens et la viticulture durable.

Le style opulent et souple de The Chocolate Block en fait un compagnon idéal pour des plats de caractère, comme un tajine d’agneau aux abricots, un magret de canard rôti sauce cacao, ou encore une entrecôte grillée aux herbes sud-africaines. Les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette, de cuir et cette note subtile de chocolat relevée par l’élevage s’accorderont divinement avec une cuisine d’inspiration locale, tel un bobotie sud-africain.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure. Cela révélera toute la complexité du bouquet et la gourmandise de la bouche, tout en préservant la fraîcheur qui fait le charme des plus beaux rouges de Swartland.