Vins Swartland Mullineux - Radicales Libres - 2016

Avis Viniou

La cuvée Radicales Libres 2016 du domaine Mullineux est un vin blanc sec remarquable de l’appellation Swartland, en Afrique du Sud. Réalisé à partir d’un assemblage méticuleux, ce vin incarne toute la créativité et l’exigence du couple de vignerons Chris et Andrea Mullineux, figures emblématiques du renouveau de Swartland. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité, dévoile une robe dorée brillante et s’exprime sur des arômes complexes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, d’amande fraîche et de subtiles notes épicées, résultant d’une vinification patiente sur lies fines et d’un élevage en fûts de chêne qui lui confèrent du gras et une grande profondeur.

Le Swartland, région côtière influencée par la fraîcheur de l’Atlantique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine hivernale, avec des étés chauds et secs. Les sols variés, allant du granite au schiste, permettent d’exprimer toute la minéralité du terroir. Longtemps considéré comme région de volume, le Swartland brille aujourd’hui grâce à des vignerons innovants qui valorisent l’agriculture biologique et le travail parcellaire, offrant des vins de caractère, à la fois authentiques et racés.

Pour accompagner la cuvée Radicales Libres 2016, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur ses nuances aromatiques et sa texture ample. Un filet de dorade grillée au fenouil, des langoustines rôties, ou encore une volaille aux morilles seront idéales. Pour une touche locale, osez une truite façon snoek (spécialité sud-africaine légèrement fumée) ou un bobotie revisité avec des accents épicés doux pour ne pas masquer la richesse du vin.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu’il exprime toute sa complexité et sa fraîcheur. Idéalement, ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Radicales Libres 2016 saura séduire les amateurs de grands blancs gastronomiques à la personnalité affirmée.