Vins Swartland Mullineux - Schist Roundstone - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Schist Roundstone 2021 du domaine Mullineux, élaborée dans le Swartland au cœur de la région côtière d’Afrique du Sud, est un vin rouge sec qui met superbement en valeur la typicité de son terroir. Principalement issue de vieilles vignes de syrah, cette cuvée porte la signature minérale du schiste de la parcelle Roundstone, conférant au vin une tension remarquable et une élégance raffinée. La vinification privilégie des extractions douces et des élevages subtils, souvent en fûts de plusieurs vins, afin de préserver la pureté aromatique du fruit et la dimension texturale du terroir.

Le Swartland, autrefois zone viticole discrète, est aujourd’hui l’un des fers de lance du renouveau sud-africain. Située au nord du Cap, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des journées chaudes, des nuits rafraîchies par les brises de l’Atlantique et une pluviométrie modérée. Les sols pauvres et bien drainés – ici formés majoritairement de schistes – forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui confère des vins de grande concentration, d’intensité aromatique et à la trame tannique souvent magnifiquement intégrée. Mullineux, reconnu pour son travail d’orfèvre et son respect de l’identité minérale du Swartland, incarne la nouvelle vague sud-africaine.

La Cuvée Schist Roundstone, avec sa structure élégante, ses notes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et de graphite, sera subliment accompagnée de plats savoureux : un filet d’autruche poêlé, typique de la région, une côte de bœuf grillée, ou des tajines d’agneau aux pruneaux. Les amateurs de cuisine française pourront l’apprécier sur un canard rôti aux cerises ou une daube de gibier.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Vous profiterez alors au mieux de son équilibre et de sa persistance, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.