Vins Swartland Mullineux - Iron - 2021

Avis Viniou

Le Mullineux Cuvée Iron 2021 est un vin rouge sec de grande élégance, issu d’un vignoble soigneusement sélectionné du Swartland, au sud-ouest de l’Afrique du Sud. Principalement élaborée à partir de syrah, la cuvée Iron doit son nom – et une bonne part de son caractère – aux sols ferrugineux qui favorisent l’expression de tanins fins, une puissance délicate et une belle précision aromatique. Sur ce millésime 2021, on retrouve une robe profonde, des arômes mêlant fruits noirs, violette, poivre, épices douces et une touche minérale distinctive rappelant la terre rouge du fer. La vinification est réalisée en douceur, souvent avec une proportion notable de grappe entière, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité des arômes, avant un élevage patient en fûts de chêne pour arrondir et complexifier l’ensemble.

La région de Swartland, située dans la grande Région côtière, jouit d’un climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, bénéficiant de l’influence rafraîchissante de l’océan Atlantique. Les sols, ici riches en schistes et en fer, produisent des vins d’une typicité remarquable, marqués par une énergie vibrante et une minéralité fine. Ce terroir a permis à Swartland d’émerger comme l’un des nouveaux grands pôles qualitatifs sud-africains, en particulier grâce à des vignerons comme Mullineux qui valorisent un style précis, intensément fruité et fidèle au terroir.

Pour sublimer ce vin racé, on optera pour des viandes grillées ou rôties comme l’agneau, l’entrecôte ou du filet de bœuf, relevées d’herbes fraîches. Côté accords régionaux, des plats sud-africains comme le bobotie (hachis aux épices et fruits secs) ou un potjie de gibier à la cuisson lente mettront parfaitement en valeur sa structure et son éclat aromatique. Fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le vieux gouda, seront également d’excellents compagnons.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité. Cette cuvée possède aussi un beau potentiel de garde : elle pourra évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave.