Vins Swartland Tarika & Vincent CAREME - Terre Brûlée - 2019

Avis Viniou

La cuvée Terre Brûlée 2019 du domaine Tarika & Vincent Carême est un vin blanc sec issu de l’appellation Swartland, dans la région côtière de l’Afrique du Sud. Principalement élaborée à partir de cépages locaux, souvent le Chenin blanc, très emblématique de la région, cette cuvée exprime élégamment le savoir-faire franco-sud-africain du couple de vignerons. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle intensité aromatique, avec des notes fraîches de fruits à chair blanche, de pêche, de pomme croquante, parfois relevées d’une pointe d’agrume et de fines touches minérales. Vinifiée avec soin, dans le respect du fruit et avec une recherche d’équilibre, cette cuvée se distingue également par une belle pureté et une finale subtilement saline.

Le Swartland est une région viticole dynamique située au nord de la célèbre ville du Cap, qui s’étend sur des paysages de collines douces et de sols riches en schistes, granits et argiles. Le climat méditerranéen y alterne des journées chaudes avec des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Swartland est reconnue ces dernières années pour la montée en qualité de ses vins, notamment grâce à de jeunes vignerons innovants qui valorisent le terroir et s’inscrivent dans une démarche durable. Le Chenin blanc, originaire de la Loire, trouve ici une nouvelle expression, mêlant concentration, fraîcheur et énergie solaire du Cap.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des plats de poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille rôtie aux herbes. La cuisine sud-africaine traditionnelle, avec par exemple un bobotie de poisson ou un bredie de poulet, mettra également en valeur la vivacité et la texture du vin. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un chèvre frais sont également des compagnons idéaux.

Pour apprécier au mieux la cuvée Terre Brûlée, servez-la fraîche, à une température de 9-11°C. Une aération légère en carafe peut permettre de souligner ses arômes et d’adoucir son expression minérale. N’hésitez pas à la partager lors d’un repas convivial pour profiter pleinement de son charme sud-africain.