Vins Paarl Vondeling Wines - Barrel Selection Merlot - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Barrel Selection Merlot 2022 du domaine Vondeling Wines, située à Paarl dans la région côtière d'Afrique du Sud, illustre parfaitement l’élégance du cépage Merlot en terres sud-africaines. Ce millésime 2022 provient de vignes soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’une vinification méticuleuse où l’élevage en barrique vient affiner la structure du vin, lui conférant rondeur, complexité aromatique et tanins soyeux. À la dégustation, attendez-vous à une robe rubis profonde, un nez séduisant de fruits noirs mûrs tels que la prune et la cerise, agrémenté de notes subtiles de vanille, de moka et d’épices douces issues de l’élevage en fût. La bouche est généreuse, souple, avec une belle fraîcheur en fin de bouche qui équilibre la richesse caractéristique du Merlot.

Le vignoble de Paarl se situe dans la région côtière, au nord-est du Cap. Le climat méditerranéen tempéré, modéré par les brises océaniques de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont essentiellement granitiques et argilo-sablonneux, offrant un très bon drainage tout en maintenant une réserve hydrique nécessaire durant les mois estivaux. Historiquement, Paarl est l’une des plus anciennes régions viticoles du pays, réputée tant pour ses rouges puissants que pour la finesse de ses assemblages, s’inspirant du savoir-faire bordelais adapté aux conditions uniques de l’Afrique du Sud.

Pour sublimer cette cuvée Barrel Selection Merlot, privilégiez des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou encore un curry d’agneau doux, plat typique de la culture sud-africaine. Les fromages à pâte semi-dure, tels que le gouda affiné ou le beaufort, font également de beaux mariages.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tout son potentiel aromatique. Il se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de vieillissement supplémentaire pour les amateurs de vins plus évolués.