Vins Paarl Diemersfontein - Carpe diem - 2020

Avis Viniou

Le Diemersfontein Cuvée Carpe Diem 2020 est un vin rouge originaire de la célèbre région viticole de Paarl, en Afrique du Sud, au cœur de la Région côtière. Ce vin se distingue par son assemblage unique, bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est typiquement composé de cépages emblématiques de la région comme le Pinotage, le Shiraz ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est réputé pour sa richesse aromatique et sa structure équilibrée, offrant des notes fruitées et épicées. Le terroir de Paarl, avec ses sols granitiques et ses influences climatiques méditerranéennes, confère au vin une belle complexité et un potentiel de garde intéressant. Le domaine Diemersfontein est reconnu pour son expertise et son histoire riche, symbolisant l’excellence de la viticulture sud-africaine.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats de viande grillée, comme un carré d'agneau saisi avec des herbes de Provence, ou un tajine de bœuf aux pruneaux pour accentuer ses notes fruitées. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un bon cheddar ou un comté, mettent également en valeur ses arômes. Pour une expérience culinaire locale, envisagez un braai sud-africain, une grillade traditionnelle, pour célébrer le terroir de Paarl.

Lors de la dégustation, servez le Diemersfontein Cuvée Carpe Diem à une température de 16 à 18°C pour pleinement révéler ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre dense, avant de vous concentrer sur l'exploration olfactive des fruits noirs et des épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux, promettant une dégustation mémorable et raffinée.