Vins Paarl SAAM - Chenin - 2024

Avis Viniou

Le SAAM Cuvée Chenin 2024 est un vin blanc sud-africain, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Cette cuvée naît sous l’appellation Paarl, nichée au cœur de la région côtière, l’une des zones viticoles les plus prestigieuses du pays. Le Chenin Blanc, cépage d’origine ligérienne, s’est particulièrement bien acclimaté aux terroirs sud-africains, notamment grâce aux sols granitiques, schisteux et sableux de Paarl, qui apportent à ce vin fraîcheur, fruité et une belle intensité aromatique. Vinifié en sec, ce Chenin 2024 est marqué par sa vivacité, aux notes de poire, de pomme verte, de zeste de citron et parfois une touche légèrement miellée, qui équilibre harmonieusement la fraîcheur naturelle du cépage.

La région de Paarl, au climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds tempérés par les brises océaniques venant de l’Atlantique, et d’hivers doux, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Cette combinaison climatique, associée à une histoire viticole remontant au XVIIe siècle, fait de Paarl un haut-lieu de la viticulture sud-africaine. La diversité des terroirs permet d’élaborer des vins expressifs et fins, avec de belles capacités de garde pour certains blancs.

Pour les accords mets-vins, ce Chenin sec dévoilera tout son potentiel sur des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de dorade ou encore des poissons grillés, assaisonnés de zestes d’agrumes. Il accompagnera avec bonheur la cuisine sud-africaine, comme un bobotie légèrement épicé, ou des plats aux influences asiatiques, notamment des currys doux au lait de coco et légumes croquants. Il sera aussi un allié rafraîchissant pour des salades estivales, relevées d’une vinaigrette citronnée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à exprimer la palette aromatique du Chenin. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il pourra évoluer agréablement sur deux à trois ans en cave, révélant davantage de notes complexes et miellées.