Vins Non spécifié Beyerskloof - 2021

Avis Viniou

Le Beyerskloof 2021 est un vin rouge sec élaboré au cœur de la région côtière d'Afrique du Sud, réputée pour la qualité et la singularité de ses vins. Issu principalement de cépages typiques sud-africains, comme le pinotage – une création locale résultant du croisement entre le pinot noir et le cinsault –, ce millésime 2021 se distingue par une belle intensité aromatique et une structure généreuse. Les raisins profitent d’un climat tempéré, rafraîchi par les brises marines venues de l’Atlantique, favorisant une maturité lente et un bel équilibre entre richesse fruitée et fraîcheur. La vinification minutieuse à Beyerskloof privilégie la préservation du fruit et la mise en valeur des notes épicées, apportant au vin une palette aromatique dominée par la mûre, la prune, des touches de café et parfois de la réglisse, soutenues par des tanins souples et mûrs.

La région côtière sud-africaine, qui englobe notamment les célèbres zones de Stellenbosch et de Paarl, bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle avec l’arrivée des colons hollandais et huguenots français. Les sols variés, allant du granite aux roches alluviales, ainsi que le microclimat caractérisé par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, confèrent aux vins de cette région une personnalité affirmée : fruits expressifs, équilibre naturel et potentiel de garde.

Ce rouge sud-africain, doté d’une belle structure, s’accordera idéalement avec des viandes grillées, telles qu’un agneau aux herbes ou une belle pièce de bœuf braisée. Il sublimera aussi une cuisine typique du Cap comme le bobotie (hachis épicé et gratiné) ou encore un plateau de charcuteries et fromages affinés. Pensez aussi à des plats méditerranéens légèrement épicés, comme une moussaka ou des légumes confits.

Pour apprécier pleinement ce Beyerskloof 2021, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute la complexité de ses arômes.