Vins Cap-Occidental Okoma - 2024

Le vin rouge sec Okoma 2024 est une belle représentation de la nouvelle vague sud-africaine, issue du Cap-Occidental, région emblématique pour la viticulture du pays. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé, les assemblages des vins rouges du Cap-Occidental s’appuient souvent sur le Pinotage, cépage autochtone, mais aussi sur les classiques Cabernet Sauvignon, Shiraz et Merlot. Le millésime 2024 s’annonce sous de bons auspices avec une maturité régulière due à des conditions climatiques favorables. Les vins de la région sont généralement vinifiés de manière à préserver la fraîcheur du fruit, à offrir des tanins souples mais présents, et à conserver une belle expression aromatique. On retrouve ainsi dans ce vin une robe rouge profonde, un nez charmeur aux notes de petits fruits rouges et d’épices douces, et une bouche structurée, équilibrée, alliant vivacité et rondeur.

Le Cap-Occidental abrite certains des plus anciens vignobles de l’hémisphère sud et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des deux océans. Les brises atlantiques et l’altitude créent de fortes variations de température entre le jour et la nuit, idéales pour une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont variés, composés de granit, schiste ou encore grès, ce qui apporte une complexité particulière aux vins produits. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, ce qui confère au vignoble une expérience et une richesse culturelle uniques.

Pour sublimer ce vin rouge sud-africain, privilégiez des viandes grillées telles qu’un filet mignon, un magret de canard ou encore une côte de bœuf. Il s’accordera également parfaitement avec les plats traditionnels du pays tels que le bobotie ou le braaï, barbecue sud-africain aux saveurs épicées. Fromages affinés ou tarte aux champignons relèveront eux aussi ses arômes.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de développer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Bonne dégustation !